Dans le cadre de la semaine du goût, les étudiants de 1^re et 2^e année de BTS ESF ont réalisé une animation culinaire autour de la thématique "Cuisiner bas carbone", le vendredi 13 octobre 2023 de 12h à 14h.

Nous avons permis aux collégiens de découvrir des recettes plus saines pour notre environnement et également de partager un moment d'échange via la dégustation de petites douceurs que nous avons confectionnées et des jeux que nous avons animés.

Afin de différencier la cuisine "bas carbone" de la cuisine "haut carbone", diverses recettes ont été sélectionnées et élaborées en fonction de leur impact écologique et notamment leur production de C02 : 

- Gâteau choco-courgette / Gâteau au Nutella 

- Naans au chèvre local / Naans à la vache qui rit 

- Galettes aux courgettes / Galettes de pomme-de-terre et épices 

- Pommes perdues / Brioche perdue 

Les collégiens ont alors tenté de déterminer à quelle catégorie appartenait chaque recette.

Nous avons également proposé aux collégiens des jeux autour des fruits et légumes de saison. 

Ce fut par la même occasion, la première expérience en cuisine pédagogique et le premier projet pour les étudiants de 1^re année de BTS ESF. Au rendez-vous : entraide, convivialité et bonne humeur entre les deux promos de BTS afin de mener à bien ce projet collectif et collaboratif, sans oublier de régaler les papilles des grands et des petits ! 

Merci à Mme BAUDELET, professeure de Biotechnologie Santé Environnement, pour son soutien et son accompagnement dans ce projet et merci également à Christelle de la Vie Scolaire Collège pour sa collaboration avec le BTS, ce fut un grand plaisir de partager et de réaliser cette animation.

Lisa AMPTIL, BTS ESF 2^e année. 

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