Blog - Collège Épiscopal Saint André


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Les arômes et épices du monde


À l’heure de la cuisine moderne, nous retrouvons les arômes et les épices de façon omniprésents dans nos plats d’aujourd’hui. Toutefois, il faut faire la différence entre ces deux produits.

Les épices ont le pouvoir d’assaisonner, de conserver, de colorer notre cuisine au quotidien. Quant aux arômes, ils sont bien souvent issus du monde de la chimie et leurs effluves nous apportent une meilleure perception du goût dans notre bouche. Cette année, les élèves présents au foyer ont pu tester leur odorat grâce à divers ateliers (reconnaître des épices, observer des arômes, proposer une recette avec des arômes, etc…).

En parallèle, un petit film leur a fait découvrir comment un arôme est fabriqué dans l’industrie agro-alimentaire ainsi que les tests effectués avant son utilisation dans des produits commercialisés.

Nous remercions tous les participants,

Le Foyer-Collège

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